2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采

  每年二月初,群山环抱、云雾缭绕的浙南高山茶园,春茶已静静开采。乌牛早产于永嘉,作为特早生茶树良种,浙江境内广有分布,温州、丽水两地最早开采。受疫情影响,外地茶工不便进村,茶农2天1次出门采茶。
2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采
  那么,杭州西湖龙井,春茶什么时候开采?
 
  杭州西湖区转塘街道外桐坞村主任助理李强告诉小时新闻记者,往年茶叶出新芽得等到2月底3月初。今年暖冬,出芽可能会早一点。他已经看见有些少量萌出了喜鹊嘴儿一样的芽头。
2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采
  “近几年,最早的开采大概在3月8日左右。大量开采龙井43号品种要等到三月中下旬,群体种会整体晚于龙井43号品种一周左右。”李强说。
 
  西湖龙井茶产产业协会会长商建农说,目前龙井茶还处于越冬的状态,2月底前后大部会出现萌芽。日平均气温在10摄氏度以上开始生长,一般在3月中旬左右大量开采。“茶的产量要看开采后气温是否稳定,一下子变热或是倒春寒都会有影响。”但是今年还有一个影响因素。
 
  “每户人家基本都会雇佣采茶工。这几天,已经开始联系外地采茶工,很多是安徽、河南等地的。但是现在不确定,正式采摘那会人员过不过得来。”李强说,如果采摘工人减少,来不及采摘,会影响到茶叶品形、外观,势必也会影响春茶的产量。
 
  绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国20个产茶省(区)都有生产,品种之多居世界之首。
 
  绿茶中,春茶质量最好。
 
  品质好的绿茶,主产于浙江、安徽、江西、湖南、江苏、四川等省区,而高山所产的茶叶比平地品质更好。
 
  炒青是绿茶中的大宗产品,采摘细嫩芽叶加工的细嫩炒青,产量不多,品质独特,以西湖龙井和苏州碧螺春知名度较高。
 
  作为名优绿茶主产区的浙江,每年二月初,群山环抱、云雾缭绕的浙南高山茶园,春茶已开采。
2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采
  1、浙南乌牛早茶芽初展
 
  瓯北乌牛有眉茶,春分早发,形似雀舌,质胜屯绿。这是乾隆《温州府志》中对乌牛早的记载。乌牛早产于永嘉,作为特早生茶树良种,浙江境内广有分布,温州、丽水两地最早开采。此茶从1985年开始引进的西湖龙井加工工艺研制扁形名茶,所有茶叶均为明前茶。眼下,温州永嘉、瑞安、泰顺的乌牛早,已零星开采4-5日。受疫情影响,外地茶工不便进村,茶农2天1次出门采茶。乌牛早的采摘标准是一芽一叶至一芽二叶。
2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采
(温州永嘉县桥下镇茶芽生长情况)
 
  目前采摘的基本是单芽及一芽一叶,一亩地只能出1-2斤鲜叶。晴天,4--4.5斤鲜叶炒制1斤干茶;雨天,5斤鲜叶才能炒出1斤干茶。
 
  2、茶农自家茶园零星采摘
 
  虽已开采数日,但市面上并没有新茶销售。茶农在自家茶园采茶,回家偶尔炒出一斤来,也是自家留着喝的。倒是隔壁丽水,每日鲜叶采摘量均在100-200斤,已开采的有莲都、松阳、景宁等地。杨祖沛,莲都大港头镇北埠村茶农,他家有茶山40亩。
2020龙井茶快报:西湖龙井冒芽头儿,浙南乌牛早小量开采
(丽水莲都地区乌牛早茶芽)
 
  这个村有瓯江、松阴溪环抱,全村茶山面积1.2万亩,海拔均在400-500米。往年此时,安徽、山东、湖北等地的茶农会源源不断来到村庄做采茶工。今年受疫情影响,采茶工没有进村,村民们只能自家采自家茶叶。杨祖沛一天能采5-6斤鲜叶,当天炒制,只能做1斤多干茶。北埠村的茶叶,品质极好,价格实在。村中建有多个茶叶合作社,全国知名茶企、北上广大茶行年年来村中拿货,鲜叶和干茶一样畅销。今年冬天不太冷,再过3-4天,村中茶叶就要大面积开采。
 
  3、今年开采比往年早一周
 
  香高味醇,清汤绿叶是绿茶的品质特征。所谓醇,简单理解就是“可口”,化学物质上主要是氨基酸和茶多酚的含量高低,以及两者比例的关系。浙江绿茶由中叶茶和小叶茶树鲜叶制成,呈现鲜爽滋味的氨基酸含量相对较高,呈现苦涩味的茶多酚含量比大叶种低许多。
 
  春茶期间,茶多酚含量比夏茶低得多,而氨基酸含量却是全年最高期,所以绿茶春茶质量最好。
 
  为什么说高山出好茶?
 
  高山茶园群山环抱,终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,茶树常年生长在隐蔽高湿环境里,朝夕饱受雾露滋润,茶树新梢持嫩性好,氨基酸等含氮物质含量特高,品质出众。
 
  鲜叶闻着不香,为何制成茶后高香持久?
 
  绿茶的初制是一个热化学变化的过程,高温高湿使氨基酸、可溶性糖,都由于蛋白质和淀粉的水解得到补充而含量增加,这和绿茶滋味的鲜爽度和醇度有很大关系。
 
  这也是,人们常说喝绿茶比喝红茶营养价值高的重要原因。今年以来,1月份气温异常偏高,浙南温州丽水大部地区的平均气温在10℃以上。进入2月份,浙南温州、丽水各地的平均气温基本稳定在8℃以上,利于特早生品种乌牛早茶芽的萌动和生长。2月5日起,温州永嘉、丽水景宁等地春茶已零星开采,较常年提早大约一周时间。
责编:红666
5分快3—5分极速快3品牌推荐