【2019年度知识】白茶基础知识盘点

  白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。5分快3—5分极速快3网对2019年最受关注的白茶知识进行了盘点整理:详情请点击文中标题以及连接
 
  白茶有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。而老白茶,更是自古以来就具有清热降火的功效。在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。
 
  南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。另外,老白茶不但功效显著,最重要的还有好喝。
 
  存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。
 
  而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
 
  在炎炎夏日里,喝白茶真是既解渴,又降火。因此,喝白茶不仅不会上火,反而起到降火的作用。
 
 
  贡眉和寿眉都是一种白茶,具有营养保健的价值。它们的名字和外形都极其相似,因而很多人容易将两者混淆在一起,分不出它们之间有什么区别。下面,就给大家介绍下白茶贡眉和寿眉的区别。
 
 
  白茶具有抗氧化、降血压、降血脂、降血糖之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”,白茶又有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。你知道白茶有哪些品种吗,就让我来告诉大家白茶究竟有哪些品种。
 
  白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、贡眉及新白茶5种。
 
 
  白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。下面就一起来看看白茶产地是哪里最好?
 
  白茶产地以福建地区为特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。此外,中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。
 
 
  白茶是我国的特产,已经有几百年的历史了。由于它毫色银白,所以称为白茶。白茶属微发酵茶,是我国六大茶中的一颗明珠,同时中国又是全世界白茶的唯一产地。世界白茶看中国,中国白茶看福鼎。下面一起来了解一下传统白茶制作工艺吧!
 
  白茶成茶披满白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。工艺上讲究工艺天然,不揉不捻,最大限度的保留了茶叶的营养成分和鲜度,通过自然陈化,来实现营养物质的转化。白茶按品相可以分为白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉四类。白茶工艺重在萎凋二字,白茶的萎凋过程是经过多次反复的晾晒过程来完成的。我们以陈源泰德福鼎白茶制作工艺为例,来看看白茶的具体制作工艺和其操作流程:
 
 
  福鼎白茶是中国传统六大茶类之一,是天然健康的植物饮料,素为茶中珍品。具有良好的药效性能,可以抗辐射、抗氧化、降血压、血脂等,常饮的益处很多。下面,就给大家介绍下福鼎白茶的冲泡方法,以便于大家正确泡饮。
 
 
  白茶品质优异,最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡饮用不仅滋味佳,对身体还有诸多益处。喝白茶的时候,冲泡过程中要把握好水温和时间,以便于泡出一杯好喝的茶汤。下面,就给大家介绍下白茶的冲泡水温及时间。
 
  白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。
 
  白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。
 
  白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。
 
  贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
 
 
  关于第一泡茶需要不要洗的问题,无论是刚接触茶的白茶新手,还是喝了多年白茶的老司机们,每天都是要遇到的。有的人说第一泡的营养物质非常多,不应该倒掉,也有的人说第一泡要倒掉,要清洗茶叶,那么泡白茶时第一泡要倒掉吗?
 
  现代许多人都有着喝茶的习惯,不仅仅只是为了养生,或许只是认为喝茶水比喝白开水好而已。白茶作为一种珍稀且受欢迎的茶种类,尤其深受茶友们喜爱。冲泡白茶也是一门技术活儿哦!首先我们来了解一下白茶是否需要洗茶,第一泡茶是否需要倒掉吧!
 
  一般来说,很多茶种类都需要进行洗茶,许多人都拥有洗茶的习惯。无论是老茶友还是新手茶友,都会进行洗茶。很多人认为喝茶必须洗茶,因为茶叶在加工及包装过程中灰尘多,并不是非常干净的。
 
  不过,这个观点确实是正确的。茶叶在加工过程中,难免会接触灰尘以及其他杂质,不可能会像食品那样做到干净无杂质。喝茶时洗茶还是很必要的,白茶也一样。所以,冲泡白茶时的第一泡茶还是要倒掉,喝茶还是洗茶最为靠谱哦!
 
 
  白毫银针在白茶中的等级排第一,品质最为优越,采摘自早春的鲜嫩单芽,营养价值极高,游离氨基酸含量多在6%以上,最高可达9%。另外,早春白茶的鲜茶芽针中,抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力,采摘后,不揉捻,不加热,只是在阳光下自然萎凋,干燥,从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。白毫银针适合春天品尝,可以喝到最原汁原味的茶,而且营养价值也能最大程度被保留。
 
 
  福鼎白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,也就是存放的时间越长,其药用价值越高。但这是在存放得当的条件下,福鼎白茶的内质才会发生变化。如果储存方式不正确,会导致茶叶变质变味,那样就不能喝了。那么,福鼎白茶如何存放呢?
 
 
  白茶滋味清淡回甘,且药理功效突出,饮用的益处很多,是保健价值高的茶饮。但是,白茶虽好,却不是人人都适合饮用,也有禁忌人群。那么,什么人不能喝白茶?白茶适合哪些人喝?
 

整理丨茶小言
图片丨茶窝网

责编:yunhong
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